日本飲食文化變遷－qwezxc789123的部落格

日本菜餚,又稱為日本料理或和食。雖然日本菜餚與中國屬於完全不同的風格，但日本菜餚受中國的影響最大，菜餚不論名稱、內容、食材，都可見到中國文化的影子。在中國文化的薰陶下，日本料理的素材，乃至於烹飪及食用的器具服飾上，皆與中華飲食十分相似，有逐漸邁向華麗的趨勢，每道菜不但講究色香味俱全，更注重食物的外觀擺置，不同的季節也會用不同的器皿來盛裝，可說是精緻到了極點；而後來由於武人得勢而形成質樸簡易的風氣，於是又恢復古時那種自然的飲食方式。而目前日本人飲食結合了各種的風格，所以日本料理總是給人一中精緻但卻又復古的感覺。