日本菜餚,又稱為日本料理或和食。雖然日本菜餚與中國屬於完全不同的風格，但日本菜餚受中國的影響最大，菜餚不論名稱、內容、食材，都可見到中國文化的影子。在中國文化的薰陶下，日本料理的素材，乃至於烹飪及食用的器具服飾上，皆與中華飲食十分相似，有逐漸邁向華麗的趨勢，每道菜不但講究色香味俱全，更注重食物的外觀擺置，不同的季節也會用不同的器皿來盛裝，可說是精緻到了極點；而後來由於武人得勢而形成質樸簡易的風氣，於是又恢復古時那種自然的飲食方式。而目前日本人飲食結合了各種的風格，所以日本料理總是給人一中精緻但卻又復古的感覺。
日本特色:
至於日本的特色，最廣為人知的是動漫行業，日本製作的動畫節目佔全球播放的60%，因此日本享有「世界動漫王國」的美譽，目前日本動漫產品產值占日本GDP的比重超過10%，成為日本第三大產業。
日本歷史:
日本，於公元前660年2月11日建國，在公元4世紀出現首個統一政權，之後吸收與模仿中國的文明體系，其後於大化改新中確立了天皇的中央集權體制。12世紀後，日本由武家階級建立的幕府實際掌權，直至1867年大政奉還後方由天皇重新執政，同時改為仿效西方文化全面推行現代化，成為近代亞洲唯一的帝國主義國家。二戰戰敗後，日本修改憲法，建立現今的政治架構，天皇則成為虛位元首，主要從事國事活動。此外，日本雖依照憲法第九條放棄維持武力及宣戰權，但是擁有功能等同軍隊的自衛隊。
